Fiche technique de fabricationN°6091
Pour Part(s)
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 199,019 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Viande hachée de boeuf | kg | 0,480 | 0,480 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de mie tranché | Pièce | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème liquide | l | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Lait | L | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Herbes de Provence | flacon | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Gros oignons | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Tomates grosses | Kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |