Fiche technique de fabricationN°5916
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 984,748 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Glace | feuillantine | bavaroise | macaron | Total | |||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes en poudre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Couverture lactée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuillantine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre glace | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sucre semoule | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Fruits de la passion | pce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Mangue | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de coco | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Pulpe de mangues | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |