Fiche technique de fabricationN°5795
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 566,864 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait | L | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| Oeufs extra frais | Pièce | 20,000 | 20,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Vanille gousses | Pièce | 2,500 | 2,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |