Fiche technique de fabricationN°5689
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,030 | 0,030 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Riz long | kg | 0,360 | 0,360 | ||||||||
| Sel fin (kg) | kg | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
BASE Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée. Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement. Dresser. |
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