Fiche technique de fabricationN°5620
Pour
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 866,084 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fourme d'Ambert | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gruyère râpé | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Graines de sésame | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Noix de muscade | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Piment de Cayenne | Pm | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| riz long camargue | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tofu | Pot 0,5 kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| vinaigre de riz | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Wasabi | Tube | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chou chinois | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Choux verts | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalote Bio | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Germes de soja frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons nouveaux | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pois gourmands frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Shitakés | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Coques | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Daurades (400/600) | pices | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |