Fiche technique de fabricationN°5592
Pour
Catégorie : Viandes de boucherie
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 609,332 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | panier | Total | ||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Filet mignon de veau | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Reblochon | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ricotta | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cognac dénaturé | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Concentré de tomates | Boite 4/4 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Griottes à l'alcool | bocal | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Polenta | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Courgettes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalotes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Roquette | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cocktail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Fond de veau brun lié | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Gambas 16/20 tigré | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |