Fiche technique de fabricationN°5375
Pour
Catégorie : Entrées froides
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
137,366 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Décor | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile arachide bidon | Bidon 5l | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Vinaigre de xérès | l | 0,667 | 0,667 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Frisée | Pièce | 13,333 | 13,333 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 1,067 | 1,067 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Cocktail de fruits de mer (congelé) | kg | 6,667 | 6,667 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |