Fiche technique de fabricationN°5184
Pour
Catégorie : Desserts
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 540,636 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
Fruits |
Sabayon |
Décor |
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Total |
CAVE |
Eau |
L |
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0,300 |
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0,300 |
CREMERIE |
Crème liquide |
l |
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1,500 |
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1,500 |
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Oeufs (jaunes) |
Pièce |
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24,000 |
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24,000 |
ECONOMAT |
Sucre en poudre |
kg |
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0,900 |
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0,900 |
LEGUMERIE |
Bananes |
pièces |
9,000 |
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9,000 |
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Citron (Pièce) |
Pièce |
6,000 |
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6,000 |
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Framboises Barquette |
bqte |
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1,500 |
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1,500 |
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Kiwi |
pieces |
12,000 |
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12,000 |
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Menthe fraîche |
Botte |
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1,500 |
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1,500 |
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Poires passe crassane |
kg |
1,500 |
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1,500 |
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