Fiche technique de fabricationN°4949
Pour
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
119 896,902 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Filet de boeuf | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Baguette | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Farine de seigle | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Jus de raisin ROUGE | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| PINEAU DES CHARENTES blanc | bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Vin de pays Charentais blanc Colombard | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Pâté de campagne | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Buchette Pur Chèvre | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chabichou | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Crème liquide | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait | L | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Algues Kombu | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Angélique | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Chapelure | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de sésame | Bouteille | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Sauce soja | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Betteraves rouges cuites | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Carottes | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Céleri rave | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Ciboulette | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Citrons verts (piece) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Echalions du Poitou | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Melons | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Persil plat | bottes | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Poires passe crassane | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes Golden (pièces) | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Tomates cerise | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Huîtres creuses (G 2) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |