Muffins au Reblochon

 

Fiche technique de fabricationN°4839

Pour

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 805,905 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0,025 0,025
Crème liquide l 0,150 0,150
Oeufs (entiers) Pièce 1,000 1,000
Reblochon Pièce 0,500 0,500
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0,050 0,050
Farine kg 0,180 0,180
Levure chimique Pièce 0,500 0,500
Progression Réa. Sur.
R??aliser l'appareil

Mélanger la farine, la evure et le sel.

Incorporer l'oeuf, le beurre fondu, la crème et les dés de Reblochon.

Cuire les muffins

Garnir des petits moules.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire au four à 180°C.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation