Sucette au Beaufort

 

Fiche technique de fabricationN°4833

Pour

Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Produit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 127,391 KJ
Descriptif, argumentation :
Article Unité Base Total
CREMERIE
Beaufort kg 0,200 0,200
DIVERS
Cure Dents X1000 Boite 0,100 0,100
ECONOMAT
Farine kg 0,020 0,020
Progression Réa. Sur.
Base

Mixer le fromage et la farine.

Cuisson

Disposer un disque d'appareil sur silpat avec un batonnet.

Cuire au four à 180°C.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation