Fiche technique de fabricationN°4824
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 660,213 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Potage au potiron | Pavé de saumon, quinoa, épinards | Tarte aux pommes | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème de soja | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Margarine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile d'olives | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Huile de germe de blé | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| MAÏZENA | Boite | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Quinoa | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 | |||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Estragon | Botte | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Pommes reinette (pièce) | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Potirons | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Pavés de saumon (180 g) | piéces | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Epinards branches congelée | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |