Fiche technique de fabricationN°3684
Pour
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
236 445,469 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Jambon blanc (tranches) | piéces | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait | L | 5,000 | 5,000 | ||||||||
| Vache Qui Rit x24 | Boite | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Ananas au sirop tranches entières (4/4) | 4/4 | 5,000 | 5,000 | ||||||||
| Confiture de fraises | pot | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Fruits confits en morceaux | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Lait 1/2 écrémé poudre | Sachet | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Lentilles | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Pois cassés | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Praliné | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Citron (Pièce) | Pièce | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Navets ronds | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Poireaux | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Poires passe crassane | kg | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Escalope de Poulet | pieces | 8,000 | 8,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |