Fiche technique de fabricationN°215
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,871 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sel gros 10kg | Sac de 10 kg | 0,003 | 0,003 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Tourner | 00:30:00 |
|
| Cuire à l'anglaise (départ eau froide) | 00:20:00 |