Gambas flambées

Entrée pour 8 - Part(s)

Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Crust,

Article Unité Gambas Total
LEGUMERIE
Citron (pièce) Pièce 0.300 0.300
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.100 0.100
SURGELES
Gambas 16/20 tigré pièce 40.000 40.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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