Madeleines **

Entrée pour 32 - Part(s)

Catégorie : Amuse-bouches / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Gluten,

Article Unité Total
CREMERIE
Beurre kg 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Citron kg 0.100 0.100
ECONOMAT
Farine kg 0.100 0.100
Levure chimique Pièce 0.300 0.300
Sucre en poudre kg 0.080 0.080
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0.001
CAVE
RHUM Negrita bouteille 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

Vidéo

 

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