Plateau de fromages 17 et 24/01/19

Entrée pour 64 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Beaufort kg 1.500 1.500
Beurre micro 10 gr (pièce) unite 2.000 2.000
Maroilles Pièce 4.000 4.000
MOTHAIS S/ FEUILLE FRAIS SANS SEL 12 Pièces 8.000 8.000
Neufchâtel Pièce 8.000 8.000
Reblochon Pièce 6.000 6.000
LEGUMERIE
Frisée Pièce 4.000 4.000
Litchis kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Cerneaux de noix kg 0.500 0.500
Confiture de figues Pot 2.000 2.000
Figues sèches kg 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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