CSLR Raita de citrouille

Entrée pour 6 - Part(s)

Catégorie : ----- / /Sous catégorie : ---
Article Unité Total
CREMERIE
Fromage blanc kg 0.250 0.250
LEGUMERIE
Menthe fraîche Botte 0.500 0.500
Potirons kg 0.350 0.350
ECONOMAT
Poivre du moulin Pm 0.001 0.001
Sel fin (kg) kg 0.001 0.001
  Progression Réalisation Surveillance

Eplucher et râper la citrouille.

Faire chauffer une poêle, ajouter la citrouille, couvrir et laisser cuire pendant 6mn à feu moyen. Ciseler les feuilles de menthe.

Laisser refroidir et la mettre dans un saladier. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Ajouter la menthe, saler, poivrer et bien mélanger.

Servir le raita de citrouille bien frais.

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Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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