assiette d'ossau iraty

Entrée pour 40 - Part(s)

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : ---
Article Unité fromage gelée salade pain céréale Total
CREMERIE
Ossau Iraty kg 1.600 1.600
LEGUMERIE
Mâche Bqte 0.500 0.500
ECONOMAT
Agar-agar sachet 8.000 8.000
Confiture de cerises noires Pot 1.000 1.000
SURGELES
Pulpe de fruits L 2.000 2.000
BOULANGERIE
Pain céréales complet pce 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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