Panier Plat Bourgogne Franche Comté

Entrée pour 4 -

Catégorie : Volailles / /Sous catégorie : Canard

Produit allergène : Arach,

Article Unité Panier Total
VOLAILLE
Blanc de poulet kg 0.200 0.200
Cuisses de poulets pieces 4.000 4.000
CREMERIE
Beurre kg 0.150 0.150
Crème liquide l 0.300 0.300
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
LEGUMERIE
Ail kg 0.020 0.020
Bouquet garni Pièce 0.100 0.100
Carottes rouges kg 0.300 0.300
Cerfeuil Botte 0.150 0.150
Champignons de paris kg 0.400 0.400
Courgettes kg 0.200 0.200
Echalote Bio kg 0.600 0.600
Gros oignons kg 0.300 0.300
Persil plat bottes 0.150 0.150
Pleurotes kg 0.300 0.300
Pommes de terre Bintje kg 0.400 0.400
ECONOMAT
Farfalles kg 0.050 0.050
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 0.050 0.050
Huile d'arachide l 0.250 0.250
Moutarde à l'ancienne kg 0.050 0.050
Noix de muscade Pm 0.005 0.005
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.150 0.150
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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