Courgettes méditerranéennes Alzeimer DIET

Entrée pour 1 -

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---

Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait,

Article Unité Base Farce poisson olives Total
POISSONNERIE
Filets de cabillaud kg 0.080 0.080
CREMERIE
Crème liquide l 0.010 0.010
Lait L 0.020 0.020
Oeufs (entiers) Pièce 1.000 1.000
Parmesan parmigiano reggiano kg 0.020 0.020
LEGUMERIE
Courgettes kg 0.400 0.400
Gros oignons kg 0.020 0.020
ECONOMAT
Curry (kg) kg 0.001 0.001
BOULANGERIE
Pain de mie sans croûte tranché Pièce 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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