Crème renversèe au caramel diet-

Entrée pour 2 - Part(s)

Catégorie : Fiches BTS Diététique / /Sous catégorie : ---
Article Unité Base caramel Total
CREMERIE
Lait L 0.280 0.280
Oeufs (entiers) Pièce 2.000 2.000
ECONOMAT
Sucre en poudre kg 0.020 0.030 0.050
Vanille gousses Pièce 0.250 0.250
CAVE
Eau L 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Vidéo
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