Fiche technique de fabrication N°8787
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,531 €
Prix de revient TTC Total :
8,501 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 099,301 kj /
501,625 Kcal
Protides :
25,625 kcal / Lipides :
126,625 Kcal/ Lipides :
349,375 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,500 |
7,440 |
3,720 |
| Farine |
kg |
0,750 |
0,886 |
0,665 |
| Sucre semoule |
kg |
0,250 |
2,924 |
0,731 |
| Garniture |
| Amandes hachées |
kg |
0,100 |
13,620 |
1,362 |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,002 |
10,137 |
0,020 |
| Couverture noire |
kg |
0,100 |
12,903 |
1,290 |
| Vanille poudre |
kg |
0,002 |
356,379 |
0,713 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Réaliser une pâte brisée, reposer, abaisser (pas trop fin), détailler, cuire sans coloration. |
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