conoration ckiken

Fiche technique de fabrication N°8784
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 1,368 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 002,520 kj / 717,448 Kcal
Protides : 349,138 kcal / Lipides : 348,298 Kcal/ Lipides : 20,013 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Abricots frais kg 0,000 5,300 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,490 0,000
Concentré de Tomate 1/2 Boite 2/1 0,000 2,408 0,000
Crème 7% M.G. kg 0,000 2,099 0,000
Curry Flacon 0,000 9,613 0,000
Escalopes de dindes kg 0,000 2,568 0,000
Huile Tournesol Bio Bouteille 0,000 2,764 0,000
Laurier Bouquet 0,000 1,372 0,000
Mayonnaise (PAI) flacon 0,000 6,437 0,000
oignon blanc kg 0,000 1,044 0,000
Vin de pays Charentais rouge Merlot Bouteille 0,000 3,563 0,000
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  Progression Réa. Sur.
tape 1
huile

Couper le poulet en petits morceaux et le faire cuire avec très peu d'huile.

étape 2
huile
oignon

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'a ce que l'oignon soit fondu.

étape 3
citron
pâte de curry
vin rouge
purée de tomate

Ajouter la pâte de curry, la purée de tomates, le vin, le laurier et le jus de citron.

étape 4

Faire cuire sur feu doux pendant 8 à 10 min, jusqu'a ce que le mélange soit réduit.

étape 5

Laisser refroidir.

étape 6
abricot
mayonnaise
purée de tomate

Dans un saladier, mélanger la purée d'abricot et la mayonnaise.

étape 7

Bien battre pour avoir un mélange parfaitement homogène.

étape 8

Ajouter la sauce au curry, une fois refroidie et bien mélanger.

étape 9
crème allégée

Fouetter la crème fraîche en chantilly, puis l’ajouter délicatement à la préparation.

étape 10
citron
poivre

Saler, poivrer, puis arroser d’un filet de citron.

étape 11

Ajouter le poulet cuit a cette preparation, et deguster!

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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