Fiche technique de fabrication N°8731
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,627 €
Prix de revient TTC Total :
21,016 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
860,018 kj /
205,500 Kcal
Protides :
9,875 kcal / Lipides :
109,000 Kcal/ Lipides :
86,625 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,030 |
9,484 |
0,285 |
| Câpres |
kg |
0,030 |
0,000 |
0,000 |
| Céleri rave |
kg |
1,200 |
3,693 |
4,432 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
2,000 |
1,741 |
3,482 |
| Filet mignon de porc séché |
kg |
0,400 |
25,552 |
10,221 |
| Huile d'olive |
l |
0,200 |
3,620 |
0,724 |
| Mâche |
kg |
0,040 |
12,660 |
0,506 |
| parmesan entier |
kg |
0,030 |
26,601 |
0,798 |
| Raifort |
kg |
0,030 |
11,236 |
0,337 |
| Raifort appertisé |
kg |
0,020 |
0,000 |
0,000 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
4,639 |
0,232 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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