Fiche technique de fabrication N°8730
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,817 €
Prix de revient TTC Total :
14,539 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
528,001 kj /
126,165 Kcal
Protides :
4,595 kcal / Lipides :
89,755 Kcal/ Lipides :
31,815 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,050 |
10,550 |
0,528 |
| Basilic |
Botte |
1,000 |
1,319 |
1,319 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,500 |
5,373 |
2,687 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
2,000 |
0,179 |
0,358 |
| Huile d'olive |
l |
0,150 |
3,620 |
0,543 |
| Nouilles tourbillon au basilic |
kg |
0,400 |
0,000 |
0,000 |
| Oignons rouges |
kg |
0,100 |
1,466 |
0,147 |
| parmesan entier |
kg |
0,100 |
26,601 |
2,660 |
| parmesan rape |
kg |
0,025 |
20,478 |
0,512 |
| Pignons de pins |
kg |
0,025 |
38,380 |
0,960 |
| Sel de sarrasin |
kg |
0,002 |
0,000 |
0,000 |
| Tofu de sarrasin |
kg |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
| Tomates séchées |
kg |
0,100 |
13,188 |
1,319 |
| Tome de brebis |
kg |
0,250 |
14,032 |
3,508 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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