Fiche technique de fabrication N°8726
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,506 €
Prix de revient TTC Total :
10,023 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 911,915 kj /
695,798 Kcal
Protides :
42,228 kcal / Lipides :
28,208 Kcal/ Lipides :
625,362 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Amandes entières |
kg |
0,010 |
15,002 |
0,150 |
| Anis poudre |
Kg |
0,004 |
4,758 |
0,019 |
| Beurre |
kg |
0,004 |
11,405 |
0,046 |
| Cannelle en poudre |
kg |
0,004 |
10,137 |
0,041 |
| Clou de girofle poudre |
kg |
0,004 |
1,055 |
0,004 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,250 |
4,733 |
1,183 |
| Farine |
kg |
0,125 |
0,886 |
0,111 |
| Farine de blé noir |
kg |
0,125 |
3,969 |
0,496 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
1,000 |
0,179 |
0,179 |
| Lait |
L |
0,400 |
0,886 |
0,354 |
| Levure chimique |
kg |
0,020 |
1,013 |
0,020 |
| Mascarpone |
kg |
0,150 |
7,385 |
1,108 |
| Miel |
kg |
0,250 |
10,840 |
2,710 |
| Noisettes entières |
kg |
0,010 |
17,914 |
0,179 |
| Noix de muscade |
Pm |
0,004 |
12,005 |
0,048 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,025 |
6,057 |
0,151 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,250 |
2,374 |
0,594 |
| Poivre de timut |
Kg |
0,050 |
22,536 |
1,127 |
| Sucre roux |
kg |
0,050 |
4,054 |
0,203 |
| Sucre semoule |
kg |
0,250 |
2,924 |
0,731 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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