Fiche technique de fabrication N°8712
Pour
candidat
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
78,460 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, Crust, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 978,209 kj /
5 729,560 Kcal
Protides :
999,100 kcal / Lipides :
2 324,060 Kcal/ Lipides :
2 406,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Asperges vertes |
botte |
0,000 |
5,117 |
0,000 |
| BARQUETTES A TERRINE |
paquet |
0,000 |
14,880 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Carottes fanes |
Pièce |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Céleri rave |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,887 |
0,000 |
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Cognac dénaturé |
Bouteille |
0,000 |
28,628 |
0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
2,359 |
0,000 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Daurades (400/600) |
pices |
0,000 |
12,160 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,129 |
0,000 |
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,886 |
0,000 |
| Filets de merlan |
kg |
0,000 |
16,563 |
0,000 |
| Gambas 16/20 tigré |
pièce |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
5,999 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
| Lait entier |
l |
0,000 |
1,367 |
0,000 |
| Moutarde |
kg |
0,000 |
3,540 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,000 |
2,427 |
0,000 |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
| Polenta |
kg |
0,000 |
1,899 |
0,000 |
| Saumon fumé tranché |
kg |
0,000 |
31,597 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Thym/laurier |
Botte |
0,000 |
0,865 |
0,000 |
| Tomates grappe |
kg |
0,000 |
3,038 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,365 |
0,000 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
3,749 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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