Fiche technique de fabrication N°8710
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,881 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
458,585 kj /
109,578 Kcal
Protides :
13,116 kcal / Lipides :
33,851 Kcal/ Lipides :
62,611 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
4,020 |
0,000 |
| Lentilles caviar |
kg |
0,000 |
2,240 |
0,000 |
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Garniture |
| Avocats |
Pièce |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,000 |
2,284 |
0,000 |
| Tomates séchées |
kg |
0,000 |
13,188 |
0,000 |
| Vinaigrette |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Huile de noix |
l |
0,000 |
10,060 |
0,000 |
| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
4,601 |
0,000 |
| Oeuf poché |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Coriandre fraîche |
botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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