Fiche technique de fabrication N°8709
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
23,176 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
744,076 kj /
177,796 Kcal
Protides :
17,791 kcal / Lipides :
43,595 Kcal/ Lipides :
116,410 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Biscuit |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
12,961 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| Farine T 45 |
kg |
0,000 |
0,870 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
3,154 |
0,000 |
| Insert agrumes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Clémentine |
kg |
0,000 |
2,901 |
0,000 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
| Jaunes d'œufs en brick |
L |
0,000 |
9,864 |
0,000 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,000 |
3,304 |
0,000 |
| Jus de clémentines litre |
Bouteille |
0,000 |
1,910 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
0,000 |
3,450 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Mousse |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
| Jaunes d'œufs en brick |
L |
0,000 |
9,864 |
0,000 |
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,000 |
3,304 |
0,000 |
| Lait entier |
l |
0,000 |
1,367 |
0,000 |
| Mascarpone |
kg |
0,000 |
7,385 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Glaçage |
| Chocolat blanc pistoles |
kg |
0,000 |
18,422 |
0,000 |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
| Lait concentré sucré |
kg |
0,000 |
10,498 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Réduction |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| jus d'orange sanguine |
L |
0,000 |
2,980 |
0,000 |
| Jus de citrons |
l |
0,000 |
3,860 |
0,000 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,000 |
5,881 |
0,000 |
| Sorbet |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
| jus d'orange sanguine |
L |
0,000 |
2,980 |
0,000 |
| Jus de citrons |
l |
0,000 |
3,860 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
2,924 |
0,000 |
| Finition |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
0,417 |
0,000 |
| VERVEINE |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
