Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,261 €
Prix de revient TTC Total :
135,652 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 242,967 kj /
774,903 Kcal
Protides :
28,653 kcal / Lipides :
161,150 Kcal/ Lipides :
585,100 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,300 |
10,529 |
3,159 |
| Farine |
kg |
1,875 |
0,886 |
1,661 |
| Lait |
L |
3,750 |
0,840 |
3,150 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
22,500 |
0,190 |
4,275 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,008 |
0,692 |
0,005 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,300 |
1,572 |
0,472 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
1,875 |
10,529 |
19,742 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
37,500 |
1,741 |
65,288 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
75,000 |
0,326 |
24,450 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,563 |
10,529 |
5,923 |
| Farine |
kg |
0,450 |
0,886 |
0,399 |
| Oranges (pièce) |
Pièce |
15,000 |
0,326 |
4,890 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,425 |
1,572 |
2,240 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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