Fiche technique de fabrication N°8678
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
20,422 €
Prix de revient TTC Total :
81,688 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 117,751 kj /
267,085 Kcal
Protides :
6,295 kcal / Lipides :
73,715 Kcal/ Lipides :
187,075 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,020 |
11,405 |
0,228 |
| Citrons (kg) |
kg |
0,075 |
3,112 |
0,233 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,120 |
5,373 |
0,645 |
| Feuilles de brick |
Paquet de 10 |
0,500 |
0,993 |
0,497 |
| Filet de saumon |
kg |
0,300 |
17,924 |
5,377 |
| fleurs de bourrache |
pieces |
8,000 |
7,438 |
59,504 |
| Fruits de la passion |
pce |
4,000 |
1,615 |
6,460 |
| Gingembre |
kg |
0,020 |
1,741 |
0,035 |
| Graines de pavots |
kg |
0,010 |
13,863 |
0,139 |
| Graines de sésame |
kg |
0,010 |
7,280 |
0,073 |
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,050 |
5,212 |
0,261 |
| Mangue |
Pièce |
0,250 |
6,277 |
1,569 |
| Mascarpone |
kg |
0,120 |
8,820 |
1,058 |
| Miel |
kg |
0,030 |
8,543 |
0,256 |
| Oignons rouges |
kg |
0,050 |
1,466 |
0,073 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,150 |
1,794 |
0,269 |
| Pommes grenailles |
kg |
0,200 |
1,846 |
0,369 |
| Roquette |
kg |
0,040 |
116,050 |
4,642 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
