Fiche technique de fabrication N°8665
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,495 €
Prix de revient TTC Total :
25,979 €
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 794,576 kj /
667,760 Kcal
Protides :
178,930 kcal / Lipides :
192,450 Kcal/ Lipides :
296,380 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,060 |
9,548 |
0,573 |
| Beurre |
kg |
0,150 |
9,930 |
1,490 |
| Cerfeuil tubéreux |
kg |
0,400 |
20,573 |
8,229 |
| Châtaigne cuite sous vide |
kg |
0,200 |
16,775 |
3,355 |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
1,308 |
0,131 |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,600 |
11,078 |
6,647 |
| Fonds de veau clair |
l |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
| Huile de tournesol |
l |
0,020 |
3,139 |
0,063 |
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,100 |
14,949 |
1,495 |
| Noisettes entières |
kg |
0,050 |
17,914 |
0,896 |
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,330 |
2,160 |
0,713 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,600 |
1,002 |
0,601 |
| Porto rouge |
l |
0,100 |
9,016 |
0,902 |
| Romarin |
botte |
0,100 |
1,161 |
0,116 |
| Truffes en morceaux |
kg |
0,010 |
69,714 |
0,697 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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