Fiche technique de fabrication N°8665
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,236 €
Prix de revient TTC Total :
28,943 €
Produit allergène : Oeuf, Gluten, Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 794,576 kj /
667,760 Kcal
Protides :
178,930 kcal / Lipides :
192,450 Kcal/ Lipides :
296,380 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,060 |
10,550 |
0,633 |
| Beurre |
kg |
0,150 |
9,930 |
1,490 |
| Cerfeuil tubéreux |
kg |
0,400 |
23,104 |
9,242 |
| Châtaigne cuite sous vide |
kg |
0,200 |
26,438 |
5,288 |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
2,521 |
0,252 |
| Filet mignon de porc |
kg |
0,600 |
10,550 |
6,330 |
| Fonds de veau clair |
l |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
| Huile de tournesol |
l |
0,020 |
3,139 |
0,063 |
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,100 |
14,949 |
1,495 |
| Noisettes entières |
kg |
0,050 |
25,067 |
1,253 |
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,330 |
1,590 |
0,525 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,600 |
0,950 |
0,570 |
| Porto rouge |
l |
0,100 |
9,016 |
0,902 |
| Romarin |
botte |
0,100 |
1,319 |
0,132 |
| Truffes en morceaux |
kg |
0,010 |
69,714 |
0,697 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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