Fiche technique de fabrication N°8664
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,016 €
Prix de revient TTC Total :
8,129 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
673,053 kj /
160,825 Kcal
Protides :
51,475 kcal / Lipides :
94,050 Kcal/ Lipides :
15,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,050 |
9,930 |
0,497 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,100 |
1,161 |
0,116 |
| Butternut |
Kg |
0,600 |
2,268 |
1,361 |
| Chabichou |
Pièce |
0,500 |
3,218 |
1,609 |
| Châtaigne cuite sous vide |
kg |
0,150 |
16,775 |
2,516 |
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,100 |
4,115 |
0,412 |
| Fonds blanc de volaille |
l |
0,010 |
8,575 |
0,086 |
| Graines de sésame |
kg |
0,020 |
4,182 |
0,084 |
| Lait |
L |
0,250 |
1,247 |
0,312 |
| Miel |
kg |
0,020 |
16,482 |
0,330 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,100 |
1,530 |
0,153 |
| Pâte à filo |
Pièce |
0,250 |
2,621 |
0,655 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
