Soupe de courge butternut, bonbon de Chabichou

Fiche technique de fabrication N°8664
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Prix de revient TTC par unité : 1,157 €
Prix de revient TTC Total : 9,253 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 673,053 kj / 160,825 Kcal
Protides : 51,475 kcal / Lipides : 94,050 Kcal/ Lipides : 15,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,050 9,930 0,497
Bouquet garni Pièce 0,100 1,266 0,127
Butternut Kg 0,600 2,004 1,202
Chabichou Pièce 0,500 3,450 1,725
Châtaigne cuite sous vide kg 0,150 26,438 3,966
Crème liquide 30% M.G. l 0,100 4,115 0,412
Fonds blanc de volaille l 0,010 8,575 0,086
Graines de sésame kg 0,020 0,190 0,004
Lait L 0,250 1,247 0,312
Miel kg 0,020 16,000 0,320
Oignons jaunes kg 0,100 1,266 0,127
Pâte à filo Pièce 0,250 1,910 0,478
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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