Soupe de courge butternut, bonbon de Chabichou

Fiche technique de fabrication N°8664
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Prix de revient TTC par unité : 0,991 €
Prix de revient TTC Total : 7,928 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 673,053 kj / 160,825 Kcal
Protides : 51,475 kcal / Lipides : 94,050 Kcal/ Lipides : 15,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,050 11,405 0,570
Bouquet garni Pièce 0,100 1,266 0,127
Butternut Kg 0,600 2,004 1,202
Chabichou Pièce 0,500 3,450 1,725
Châtaigne cuite sous vide kg 0,150 16,869 2,530
Crème liquide 30% M.G. l 0,100 4,115 0,412
Fonds blanc de volaille l 0,010 17,408 0,174
Graines de sésame kg 0,020 7,280 0,146
Lait L 0,250 0,886 0,222
Miel kg 0,020 10,840 0,217
Oignons jaunes kg 0,100 1,266 0,127
Pâte à filo Pièce 0,250 1,910 0,478
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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