Fiche technique de fabrication N°8657
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,708 €
Prix de revient TTC Total :
26,831 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 947,220 kj /
1 421,080 Kcal
Protides :
335,770 kcal / Lipides :
292,480 Kcal/ Lipides :
792,830 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Abricots secs |
kg |
0,050 |
13,420 |
0,671 |
| Ail |
kg |
0,060 |
9,484 |
0,569 |
| Beurre |
kg |
0,100 |
11,405 |
1,141 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,266 |
0,253 |
| Cerfeuil |
Botte |
0,500 |
1,266 |
0,633 |
| Curcuma |
kg |
0,005 |
27,641 |
0,138 |
| Dattes sèches |
kg |
0,050 |
3,880 |
0,194 |
| Echalotes |
kg |
0,100 |
1,129 |
0,113 |
| Farine |
kg |
0,125 |
0,886 |
0,111 |
| Huile d'olive |
l |
0,040 |
3,620 |
0,145 |
| Lait |
L |
0,050 |
0,886 |
0,044 |
| Levure chimique |
kg |
0,011 |
1,013 |
0,011 |
| Miel |
kg |
0,100 |
10,840 |
1,084 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Oignons rouges |
kg |
0,300 |
2,057 |
0,617 |
| Panais |
kg |
0,200 |
3,376 |
0,675 |
| Patate douce |
kg |
0,250 |
2,110 |
0,528 |
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,050 |
10,782 |
0,539 |
| Raz el hanout |
kg |
0,005 |
5,579 |
0,028 |
| Romarin |
botte |
0,100 |
1,213 |
0,121 |
| Romarin |
botte |
0,100 |
1,213 |
0,121 |
| Rutabaga |
kg |
0,200 |
2,796 |
0,559 |
| Tendrons de veau |
kg |
1,000 |
16,680 |
16,680 |
| Tomates pelées |
4/4 |
0,500 |
1,706 |
0,853 |
| Topinambour |
kg |
0,200 |
3,112 |
0,622 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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