Fiche technique de fabrication N°8646
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,734 €
Prix de revient TTC Total :
29,869 €
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
556,626 kj /
133,005 Kcal
Protides :
10,705 kcal / Lipides :
27,300 Kcal/ Lipides :
95,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,030 |
11,405 |
0,342 |
| Biscuits roses de Reims |
kg |
0,100 |
3,690 |
0,369 |
| Champagne rosé |
l |
0,250 |
0,000 |
0,000 |
| Couverture blanche VALRHONA |
kg |
0,050 |
15,298 |
0,765 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,300 |
4,733 |
1,420 |
| Eau de roses |
L |
0,010 |
1,055 |
0,011 |
| Framboises congelées |
kg |
0,300 |
8,102 |
2,431 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
6,000 |
0,179 |
1,073 |
| Lait |
L |
0,100 |
1,247 |
0,125 |
| Lychees |
Boite 4/4 |
0,250 |
3,180 |
0,795 |
| MAÏZENA kg |
kg |
0,015 |
5,881 |
0,088 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
2,000 |
10,202 |
20,404 |
| Pulpe de lytchees |
kg |
0,100 |
9,442 |
0,944 |
| SOHO |
bouteille |
0,100 |
7,520 |
0,752 |
| Sucre semoule |
kg |
0,120 |
2,924 |
0,351 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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