Fiche technique de fabrication N°8645
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,478 €
Prix de revient TTC Total :
41,910 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 747,865 kj /
417,650 Kcal
Protides :
60,500 kcal / Lipides :
233,000 Kcal/ Lipides :
124,150 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,050 |
9,548 |
0,477 |
| Algues nori |
Feuille |
1,000 |
19,438 |
19,438 |
| Beurre |
kg |
0,250 |
9,930 |
2,483 |
| Coquilles saint-jacques |
kg |
0,150 |
7,332 |
1,100 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,250 |
5,032 |
1,258 |
| Echalotes |
kg |
0,060 |
1,308 |
0,078 |
| Farine |
kg |
0,050 |
0,886 |
0,044 |
| Lait |
L |
0,250 |
1,247 |
0,312 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,190 |
0,190 |
| Persil plat |
bottes |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
| Pommes de terre Rattes |
kg |
0,500 |
4,115 |
2,058 |
| Sandre |
kg |
0,350 |
14,538 |
5,088 |
| Shiso |
barquette |
0,250 |
35,659 |
8,915 |
| Thym |
Botte |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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