Fiche technique de fabrication N°8642
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,308 €
Prix de revient TTC Total :
34,464 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 016,683 kj /
242,935 Kcal
Protides :
32,435 kcal / Lipides :
163,400 Kcal/ Lipides :
47,100 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,020 |
9,930 |
0,199 |
| Cassonade |
kg |
0,030 |
4,581 |
0,137 |
| Ciboulette |
Botte |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,250 |
5,011 |
1,253 |
| Curry (kg) |
kg |
0,001 |
9,613 |
0,010 |
| Foie gras de canard frais |
kg |
0,600 |
49,480 |
29,688 |
| Graines de pavots |
kg |
0,010 |
13,863 |
0,139 |
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,030 |
5,269 |
0,158 |
| Lait |
L |
0,120 |
1,247 |
0,150 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Pain d'épices |
kg |
0,100 |
2,099 |
0,210 |
| Pommes Granny smith |
kg |
0,150 |
2,849 |
0,427 |
| Porto rouge |
l |
0,020 |
9,016 |
0,180 |
| Quatre épices |
kg |
0,001 |
0,000 |
0,000 |
| Sauternes |
L |
0,020 |
12,990 |
0,260 |
| Vin blanc |
l |
0,050 |
2,255 |
0,113 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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