Fiche technique de fabrication N°8628
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
29,048 €
Prix de revient TTC Total :
58,096 €
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 836,297 kj /
916,678 Kcal
Protides :
117,342 kcal / Lipides :
367,144 Kcal/ Lipides :
432,192 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Buns |
| pain burger |
pièce |
2,000 |
19,065 |
38,130 |
| Garniture |
| Cheddar |
kg |
0,040 |
23,387 |
0,935 |
| Concombres (kg) |
kg |
0,250 |
1,386 |
0,347 |
| Laitue |
Pièce |
0,030 |
0,570 |
0,017 |
| Lard fumé tranché finement |
kg |
0,020 |
14,243 |
0,285 |
| Oignons rouges |
kg |
0,030 |
2,057 |
0,062 |
| Tomates garniture |
kg |
0,050 |
2,057 |
0,103 |
| Viande hachée de boeuf |
kg |
0,250 |
19,429 |
4,857 |
| Vinaigre de cidre |
L |
0,030 |
2,867 |
0,086 |
| Ketchup de tomates |
| Baies de genièvre |
pce |
0,001 |
8,665 |
0,009 |
| Clous de girofle |
Pièce |
0,001 |
8,576 |
0,009 |
| Concentré de tomates |
kg |
0,020 |
2,259 |
0,045 |
| Huile d'olives |
l |
0,030 |
7,574 |
0,227 |
| Oignons jaunes |
kg |
0,030 |
1,372 |
0,041 |
| Sucre semoule |
kg |
0,010 |
2,924 |
0,029 |
| Tomates pelées |
4/4 |
0,500 |
1,488 |
0,744 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,050 |
1,454 |
0,073 |
| Potatoes |
| Patate douce |
kg |
0,250 |
2,321 |
0,580 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
1,034 |
0,259 |
| Finition |
| Brochettes bois 20 cm |
lot de 200 |
1,000 |
3,468 |
3,468 |
| Sauce mayonnaise |
| Huile d'arachide |
l |
0,100 |
3,361 |
0,336 |
| Moutarde |
kg |
0,005 |
3,112 |
0,016 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
1,000 |
7,438 |
7,438 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,001 |
1,454 |
0,001 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
