Fiche technique de fabrication N°8620
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,259 €
Prix de revient TTC Total :
10,070 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 666,044 kj /
637,048 Kcal
Protides :
19,203 kcal / Lipides :
90,495 Kcal/ Lipides :
527,350 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,125 |
7,440 |
0,930 |
| Eau |
litre |
0,050 |
0,826 |
0,041 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Jaunes d'Å“ufs en brick |
L |
0,020 |
9,864 |
0,197 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,067 |
0,053 |
| garniture |
| Poires conférence |
kg |
1,000 |
2,585 |
2,585 |
| Pommes Reinette |
kg |
1,000 |
1,846 |
1,846 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,067 |
0,053 |
| crème amandes |
| Beurre |
kg |
0,080 |
7,440 |
0,595 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,500 |
0,190 |
0,285 |
| POUDRE NOISETTE GRISE |
Paquet 1 kg |
0,080 |
12,101 |
0,968 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,080 |
1,067 |
0,085 |
| crème anglaise |
| Jaunes d'Å“ufs en brick |
L |
0,100 |
9,864 |
0,986 |
| Lait |
L |
0,500 |
0,941 |
0,471 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,050 |
1,067 |
0,053 |
|
| Raisins noirs |
kg |
0,200 |
3,490 |
0,698 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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