Fiche technique de fabrication N°8616
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,873 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 190,103 kj /
523,322 Kcal
Protides :
39,066 kcal / Lipides :
333,664 Kcal/ Lipides :
150,592 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| dos de lieu sauté |
| Dos de lieu |
kg |
0,000 |
16,827 |
0,000 |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
16,669 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
| Piment d'Espelette |
Flacon |
0,000 |
8,020 |
0,000 |
| risotto de carotte |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| bouillon de legume |
boite |
0,000 |
12,020 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
2,638 |
0,000 |
| Oignons paille |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
| parmesan rape |
kg |
0,000 |
20,478 |
0,000 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
2,615 |
0,000 |
| ecrasé de Pomme de terre |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
1,319 |
0,000 |
| Sauce Hollandaise au Curry |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Curry (kg) |
kg |
0,000 |
9,613 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Dressage et finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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