Fiche technique de fabrication N°8614
Pour
candidat
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
11,514 €
Prix de revient TTC Total :
46,057 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 536,527 kj /
2 278,740 Kcal
Protides :
519,060 kcal / Lipides :
291,720 Kcal/ Lipides :
1 467,960 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
|
| Beurre |
kg |
0,160 |
11,405 |
1,825 |
| Blanc de poulet |
kg |
1,600 |
9,179 |
14,686 |
| Brocolis |
kg |
1,000 |
3,482 |
3,482 |
| Carottes |
kg |
1,200 |
1,266 |
1,519 |
| chapelure panco |
kg |
0,600 |
15,197 |
9,118 |
| Concombres (kg) |
kg |
0,400 |
1,386 |
0,554 |
| Echalotes |
kg |
0,160 |
1,129 |
0,181 |
| Farine |
kg |
0,320 |
0,886 |
0,284 |
| Huile de tournesol |
l |
0,060 |
2,880 |
0,173 |
| Mesclun |
kg |
0,200 |
12,660 |
2,532 |
| Moutarde |
kg |
0,060 |
5,359 |
0,322 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,320 |
3,576 |
1,144 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,190 |
1,520 |
| Oeufs entiers en brick |
L |
0,080 |
10,423 |
0,834 |
| Pain d'épices |
kg |
0,600 |
2,099 |
1,259 |
| purée de cassis |
Kg |
0,120 |
8,271 |
0,993 |
| radis |
bottes |
1,000 |
1,319 |
1,319 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,020 |
1,454 |
0,029 |
|
| Farine |
kg |
0,400 |
0,886 |
0,354 |
| Huile de tournesol |
l |
0,080 |
2,880 |
0,230 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,190 |
0,760 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,040 |
1,454 |
0,058 |
|
| Huile de tournesol |
l |
1,000 |
2,880 |
2,880 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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