Fiche technique de fabrication N°8610
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,276 €
Prix de revient TTC Total :
21,106 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 919,195 kj /
1 175,435 Kcal
Protides :
352,160 kcal / Lipides :
602,895 Kcal/ Lipides :
220,380 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,030 |
9,548 |
0,286 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
7,574 |
0,076 |
| Rougets barbet 200 g |
piéces |
4,000 |
3,998 |
15,992 |
| Thym |
Botte |
0,100 |
1,266 |
0,127 |
| Sauce rouille |
| Ail |
kg |
0,030 |
9,548 |
0,286 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
7,574 |
0,757 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,020 |
10,534 |
0,211 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,150 |
1,034 |
0,155 |
| Pommes safranées |
| Ail |
kg |
0,030 |
9,548 |
0,286 |
| Câpres |
kg |
0,020 |
0,000 |
0,000 |
| Filets d'anchois à l'huile |
kg |
0,020 |
9,379 |
0,188 |
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,050 |
4,925 |
0,246 |
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
2,284 |
0,114 |
| olives vertes |
kg |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,500 |
1,034 |
0,517 |
| Safran des Grands Ajoncs |
g |
0,001 |
42,673 |
0,043 |
| Courgettes |
| Courgettes |
kg |
0,500 |
1,899 |
0,950 |
| Huile d'olives |
l |
0,100 |
7,574 |
0,757 |
| Olives noires dénoyautées |
kg |
0,050 |
2,284 |
0,114 |
| olives vertes |
kg |
0,050 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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