Fiche technique de fabrication N°8608
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
23,936 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 233,395 kj /
1 011,564 Kcal
Protides :
110,867 kcal / Lipides :
249,873 Kcal/ Lipides :
650,825 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte sucrée |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
15,329 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,743 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sel fin |
kg |
0,000 |
0,528 |
0,000 |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
5,454 |
0,000 |
| Vanille liquide |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Vanille poudre |
kg |
0,000 |
20,931 |
0,000 |
| Appareil citron |
| Beurre |
kg |
0,000 |
11,405 |
0,000 |
| Citron (Pièce) |
Pièce |
0,000 |
1,741 |
0,000 |
| Jus de citrons |
l |
0,000 |
4,500 |
0,000 |
| MAÏZENA |
Boite |
0,000 |
6,635 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,190 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Meringue italienne |
| Blancs d'œufs en briques |
l |
0,000 |
4,282 |
0,000 |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Sel fin |
kg |
0,000 |
0,528 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Gel citron |
| Citrons verts (piece) |
Pièce |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Gélatine |
Feuille de 3g |
0,000 |
33,149 |
0,000 |
| Jus de citrons |
l |
0,000 |
4,500 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Sorbet citron vert |
| Eau |
litre |
0,000 |
0,826 |
0,000 |
| Glucose |
kg |
0,000 |
3,197 |
0,000 |
| Jus de citrons |
l |
0,000 |
4,500 |
0,000 |
| Sucre semoule |
kg |
0,000 |
1,345 |
0,000 |
| Decor |
| citron caviar |
kg |
0,000 |
253,200 |
0,000 |
| Shiso |
barquette |
0,000 |
35,659 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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