Fiche technique de fabrication N°8607
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
12,365 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 143,084 kj /
1 706,830 Kcal
Protides :
420,290 kcal / Lipides :
879,300 Kcal/ Lipides :
407,240 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| magret |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
6,292 |
0,000 |
| sarriette |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| mousseline |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
10,328 |
0,000 |
| Crème fraîche liquide 35%MG |
l |
0,000 |
4,733 |
0,000 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
0,950 |
0,000 |
| sarriette |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| crémeux |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Jus d'orange pur jus |
l |
0,000 |
1,971 |
0,000 |
| mini carottes |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,000 |
16,000 |
0,000 |
| Mini carottes |
barq 250g |
0,000 |
13,504 |
0,000 |
| sauce |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Ailerons de canard |
kg |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Cognac |
l |
0,000 |
26,536 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
6,037 |
0,000 |
| Jus d'orange pur jus |
l |
0,000 |
1,971 |
0,000 |
| Miel |
kg |
0,000 |
16,000 |
0,000 |
| sarriette |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
| Decor |
| pousse de carotte |
Part(s) |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
