restaurant ephemere 2025

Fiche technique de fabrication N°8595
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité : 54,261 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 14 956,751 kj / 3 573,895 Kcal
Protides : 522,810 kcal / Lipides : 1 152,230 Kcal/ Lipides : 1 898,855 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
poke
Ail kg 0,000 10,550 0,000
Avocats Pièce 0,000 1,466 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,161 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000 1,741 0,000
Fèves surgelées kg 0,000 5,693 0,000
Filet de saumon kg 0,000 21,047 0,000
Huile d'olives l 0,000 8,263 0,000
Huile de pépins de raisins l 0,000 5,269 0,000
jus de betterave litre 0,000 3,950 0,000
Mangue Pièce 0,000 1,635 0,000
Miel kg 0,000 16,000 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,190 0,000
Perles du japon kg 0,000 4,420 0,000
radis bottes 0,000 1,319 0,000
Sauce soja salée l 0,000 10,589 0,000
Sésame graines kg 0,000 4,346 0,000
wok
Ail kg 0,000 10,550 0,000
Carottes kg 0,000 1,161 0,000
chou pakchoï botte 0,000 1,709 0,000
Ciboulette Botte 0,000 1,161 0,000
Citrons verts (piece) Pièce 0,000 0,417 0,000
Huile d'olives l 0,000 8,263 0,000
Miel kg 0,000 16,000 0,000
Noix de cajou décortiquées kg 0,000 17,559 0,000
Nouilles chinoise kg 0,000 9,664 0,000
Poivrons jaunes Kg 0,000 4,589 0,000
Sauce soja salée l 0,000 10,589 0,000
Shiitakés kg 0,000 15,825 0,000
Suprême de poulet piéces 0,000 1,874 0,000
panna
Beurre kg 0,000 9,930 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000 4,115 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000 5,011 0,000
Gélatine Feuille de 3g 0,000 33,149 0,000
Pulpe de fraises l 0,000 7,438 0,000
Pulpe fruits de la passion L 0,000 6,530 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,381 0,000
Vanille liquide l 0,000 0,000 0,000
crumble
Ananas frais Pièce 0,000 2,585 0,000
Bananes pièces 0,000 1,255 0,000
Beurre kg 0,000 9,930 0,000
Farine kg 0,000 0,886 0,000
Litchies Boîtes 4/4 0,000 2,873 0,000
Noix de coco râpée kg 0,000 8,619 0,000
rhum brun l 0,000 14,749 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,381 0,000
Beurre kg 0,000 9,930 0,000
bol a salade paquet 0,000 9,480 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 1,381 0,000
Verrines 5cl x60 0,000 23,964 0,000
Verrines 5cl x60 0,000 23,964 0,000
Verrines coupelles transparentes 1 0,000 19,668 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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