Fiche technique de fabrication N°8592
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,816 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
858,636 kj /
205,170 Kcal
Protides :
9,115 kcal / Lipides :
54,650 Kcal/ Lipides :
141,405 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
3,950 |
0,000 |
| Huile de tournesol |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
| Pavé de boeuf (120g) |
pce |
0,000 |
2,870 |
0,000 |
| Sauce |
| Armagnac |
l |
0,000 |
16,944 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,521 |
0,000 |
| foie gras (escalope 60 gr) |
pce |
0,000 |
2,981 |
0,000 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,000 |
10,550 |
0,000 |
| Beurre |
kg |
0,000 |
9,930 |
0,000 |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,161 |
0,000 |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,000 |
5,011 |
0,000 |
| Huile d'olive |
l |
0,000 |
3,620 |
0,000 |
| Mini carottes |
barq 250g |
0,000 |
13,504 |
0,000 |
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
| Pommes de terre grenaille |
kg |
0,000 |
4,167 |
0,000 |
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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