Velouté de potimarron, noisettes & cèpes et chips de jambon de Bayonne

Fiche technique de fabrication N°8591
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Prix de revient TTC par unité : 2,073 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 236,720 kj / 295,513 Kcal
Protides : 16,405 kcal / Lipides : 18,201 Kcal/ Lipides : 260,907 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Échalotes kg 0,000 1,129 0,000
Beurre kg 0,000 11,405 0,000
Carottes kg 0,000 2,638 0,000
Crème liquide l 0,000 4,220 0,000
Lait entier l 0,000 1,367 0,000
Potimaron kg 0,000 2,427 0,000
Garniture
Ail kg 0,000 9,126 0,000
Cêpes frais kg 0,000 9,200 0,000
Huile de tournesol l 0,000 3,139 0,000
Noisettes entières kg 0,000 16,838 0,000
Persil Botte 0,000 1,372 0,000
Décor
Cerfeuil Botte 0,000 1,213 0,000
Jambon de Bayonne kg 0,000 30,490 0,000
0,000 0,000 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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