Velouté de potimarron, noisettes & cèpes et chips de jambon de Bayonne

Fiche technique de fabrication N°8591
Pour Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 1,843 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 236,720 kj / 295,513 Kcal
Protides : 16,405 kcal / Lipides : 18,201 Kcal/ Lipides : 260,907 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Échalotes kg 0,000 1,129 0,000
Beurre kg 0,000 9,757 0,000
Carottes kg 0,000 1,688 0,000
Crème liquide l 0,000 3,740 0,000
Lait entier l 0,000 1,192 0,000
Potimaron kg 0,000 2,427 0,000
Garniture
Ail kg 0,000 7,480 0,000
Cêpes frais kg 0,000 9,200 0,000
Huile de tournesol l 0,000 2,758 0,000
Noisettes entières kg 0,000 16,838 0,000
Persil Botte 0,000 1,372 0,000
Décor
Cerfeuil Botte 0,000 1,266 0,000
Jambon de Bayonne kg 0,000 14,880 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .