Fiche technique de fabrication N°8575
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,835 €
Prix de revient TTC Total :
6,682 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
541,434 kj /
129,375 Kcal
Protides :
23,805 kcal / Lipides :
67,170 Kcal/ Lipides :
38,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,090 |
11,405 |
1,026 |
| Cognac |
l |
0,020 |
26,536 |
0,531 |
| Fromage blanc |
kg |
0,250 |
2,849 |
0,712 |
| Gélatine (feuille de 2 gr) |
feuilles de 2 gr |
2,000 |
0,179 |
0,358 |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
| Jus de raisins noirs |
l |
0,200 |
0,668 |
0,134 |
| madeleine |
paquet |
0,020 |
3,519 |
0,070 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,190 |
0,570 |
| Raisins noirs |
kg |
0,300 |
3,490 |
1,047 |
| Spéculos |
kg |
0,120 |
16,305 |
1,957 |
| Sucre semoule |
kg |
0,070 |
2,924 |
0,205 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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