Fiche technique de fabrication N°8541
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,930 €
Prix de revient TTC Total :
63,436 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 714,292 kj /
887,525 Kcal
Protides :
94,765 kcal / Lipides :
549,580 Kcal/ Lipides :
243,180 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte brisée |
| Beurre |
kg |
0,130 |
11,405 |
1,483 |
| Eau |
litre |
0,050 |
0,826 |
0,041 |
| Farine |
kg |
0,250 |
0,886 |
0,222 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,020 |
6,057 |
0,121 |
| Sel fin |
kg |
0,004 |
0,303 |
0,001 |
| Garniture |
| Courgettes |
kg |
1,600 |
1,994 |
3,190 |
| Huile d'olive |
l |
0,020 |
3,620 |
0,072 |
| Jambon de pays (tranche) |
Pce |
4,000 |
9,411 |
37,644 |
| Origan |
kg |
0,002 |
3,404 |
0,007 |
| Sainte Maure |
Pièce |
0,600 |
5,070 |
3,042 |
| Tomates cerise |
kg |
0,100 |
12,449 |
1,245 |
| Appareil |
| Crème liquide 35% MG |
l |
0,200 |
5,373 |
1,075 |
| Lait |
L |
0,100 |
0,941 |
0,094 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,190 |
0,380 |
| Oeufs (jaunes) |
kg |
0,020 |
6,057 |
0,121 |
| Origan |
kg |
0,002 |
3,404 |
0,007 |
| Sauce |
| Ail |
kg |
0,004 |
10,550 |
0,042 |
| Basilic |
Botte |
0,500 |
1,161 |
0,581 |
| Huile d'olive |
l |
0,240 |
3,620 |
0,869 |
| parmesan rape |
kg |
0,080 |
0,743 |
0,059 |
| Pignons de pins |
kg |
0,040 |
38,380 |
1,535 |
| Roquette |
kg |
0,100 |
116,050 |
11,605 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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